ウッドデッキでのグリル: 家を守るための安全に関するヒント

グリル火災は、不注意な料理人が起こす事故としては珍しいことではありません。によると 全国防火協会が発行する年間火災事故データ , 米国の消防署は、グリルが関係する年間 11,000 件以上の住宅火災に対応していますが、その火災のかなりの部分がデッキから発生しています。ウッドデッキは直火調理に伴うあらゆるリスクを増幅させます。表面は可燃性であり、時間の経過とともに油が穀物に染み込みます。また、たった 1 つの残り火が見落とされると、点火するまで数分間気づかれずにくすぶる可能性があります。デッキに過去の熱戦による熱ダメージや歪みの兆候が見られる場合は、以下の点について読んでみる価値があります。 熱サイクルによりデッキボードが歪む仕組みとそれに対する対処法 グリルを再度点火する前に。

これは、ウッドデッキでグリルしてはいけないという意味ではなく、絶対にグリルできます。これが意味するのは、偶然のエラーの許容範囲は、ほとんどの人が思っているよりも小さいということです。以下のヒントは、グリル自体、その配置、表面の保護、調理テクニック、手の届くところに置いておく安全具など、リスクの各層に順番に対処します。

デッキに適したグリルを選択してください

すべてのグリルが木の表面に同じリスクを負うわけではありません。木炭グリルは最もリスクの高いオプションです。燃えカスが飛び散り、冷めるまでに時間がかかり、熱い灰を安全に処分する必要があります。木炭がお好みの場合は、ライター液の代わりに煙突スターターを使用してください。ライター液は予期せぬフレアアップを引き起こし、食べ物に後味を残します。炭が完全に灰になったら、煙突を直接傾けるのではなく、トングを使ってグリルに炭を注ぎます。

ガスグリルとプロパングリルがより安全な選択です ウッドデッキ用。予測通りに点火し、正確な熱制御が可能で、残り火が発生しません。各シーズンの前に、ホースの接続部に亀裂がないか点検し、ガスが入っているときに接続部に石鹸水をかけてください。泡は漏れを示しており、グリルを使用する前に修理する必要があります。ガスバーナーに点火する前に、必ずグリルの蓋を完全に開けてください。蓋を閉めるとガスが閉じ込められ、点火すると小規模な爆発を引き起こす可能性があります。

電気グリルは全体的に最も安全なオプションであり、消防法の制限がある多くの屋根付きバルコニーやデッキで許可されている唯一のタイプです。裸火を発生させず、底部での放射熱の発生も最小限に抑えます。トレードオフは風味です。単に直火ベースのグリルとは調理方法が異なります。

グリルを正しく配置する

グリルをどこに置くかは、使用するグリルの種類と同じくらい重要です。消費者製品安全委員会は、グリルとあらゆる構造物 (壁、手すり、軒、サイディング) との間に少なくとも 10 フィートの距離を置くことを推奨しています。多くのデッキではその距離を達成することが困難です。だからこそ、グリルの配置は、その日に即興で行うのではなく、シーズンの最初のクックアウトの前に計画する必要があります。

• 手すりには近づかないでください。 手すりはグリルに最も近い可燃面であることが多く、複数の作業を繰り返すとグリースの飛散が手すりを覆う可能性があります。グリルを手すりから少なくとも 8 ～ 10 フィート離して、またはデッキの形状が許す範囲で設置してください。
• 頭上の危険に注意してください。 張り出した木の枝、布製のパーゴラのカバー、屋根のひさしなどは、火花を発したり、発火するのに十分な放射熱を蓄積したりする可能性があります。適切な換気をせずに頭上の構造物の下でグリルを行うことはお勧めできません。
• 風向きを考慮します。 グリルの蓋を開ける前に、風がどちらに吹いているかを確認してください。風により、炎や残り火が風下にあるもの、つまり家の壁やデッキの家具の山などに向かって押し出されます。
• 明確な道を保ってください。 グリルから常に障害物がない通路を確保してください。デッキの家具が密に配置されていると、何か問題が発生した場合、熱の近くに閉じ込められる可能性があります。

グリルマットを正しく使いましょう

耐火グリルマットは、薪でグリルする場合に最も効果的な投資の 1 つです。これは 3 つの機能を同時に果たします。グリースの滴りが木目に染み込む前にキャッチし、時間の経過とともにボードが乾燥してひび割れする可能性がある輻射熱からデッキの表面を保護し、木炭のセットアップからの残り火に対するバリアになります。

グリルの周囲から四方に少なくとも6インチ以上伸びるマットを選択してください。グリースの飛び散りや落下する破片の大部分は、グリルの設置面積の真下ではなく、そのすぐ外側に着地するため、サイズが重要です。 500°F以上の温度に対応するマットを探してください。多くの入門レベルのマットは、それよりもはるかに低い温度に対応しており、継続的な熱によりカールしたり溶けたりする可能性があります。セッション後は毎回マットを掃除してください。グリースが染み込んだマットは何の保護もせず、それ自体が燃料源になる可能性があります。

木炭グリルの場合は、マットの下に二次層として不燃性パッドを追加することを検討してください。この組み合わせは、グリルの脚からの直接熱と、火室の底の通気口から逃げる残り火の両方を処理します。

2ゾーン調理をマスターして炎症を防ぐ

フレアアップ（脂肪が熱源に直接垂れることによって引き起こされる突然の炎の爆発）は、調理中に最も一般的な発火事象です。木製のデッキでは、グリルから逃れたフレアアップが数秒で表面に到達する可能性があります。 2 ゾーン調理は、フレアアップを制御するための最も実用的なテクニックです。

方法は簡単です。グリルの片側を直接の高温ゾーンとして設定し、もう一方の側を間接的な低温ゾーンとして設定します。脂肪の多いカットは、お好みの焼き加減になるまで直火で調理し、間接側に移して火を通します。発作が起きてしまうと、 すぐに蓋を閉めてください そして食べ物を冷たい側にスライドさせます。酸素を遮断すると、炎の向こう側に手を伸ばさなくても、ほとんどの再燃は数秒以内に収まります。

グリルの冷たい側に置かれたドリップパンは、熱源に落ちる前に、レンダリングされた脂肪をキャッチします。セッションのたびにドリップパンを空にして掃除してください。パンが満杯になると、それだけで火災の危険があります。

グリルを清潔に保ち、デッキを保護します

グリースの蓄積はグリル火災の主な原因であり、多くの人の予想よりも早く蓄積します。使用後は毎回、グリルが温かいうちに焼き網を掃除してください。ワイヤーブラシを使用すると、温度に応じて残留物を簡単に取り除くことができます。グリーストラップとバーナーカバーは少なくともシーズンに1回、定期的に脂肪タンパク質を調理する場合はより頻繁に徹底的に掃除してください。

調理セッションの後は、デッキの表面自体にも注意が必要です。未処理の木材に付着したグリースは染み込み、永続的な火災の危険を引き起こします。グリルマットでは端の部分を完全に防ぐことはできません。グリルが冷えて片付けた後、周囲のデッキエリアを温水と中性洗剤で洗います。複合材または処理された表面の頑固なグリース汚れについては、このガイドで詳しく説明されている効果的な方法があります。 屋外デッキ表面の油汚れの洗浄と除去 。デッキを清潔に保つことは、見た目の美しさだけではなく、直接的な火災のリスクを軽減する手段でもあります。

プロパンタンクは、直射日光や熱源を避けて屋外に保管してください。予備タンクをガレージ、物置、または密閉された場所に保管しないでください。木炭灰は、蓋付きの金属容器に廃棄する前に、完全に冷却する必要があります (通常は 48 時間)。

必ず用意しておきたい安全装備

グリルに点火する前に、適切な機器を準備してアクセスできるようにしなければ、安全ルーチンは完了しません。何か問題が発生したときに慌てて回収する必要はありません。

• 消火器。 クラス B または ABC 粉末消火器をグリルから手の届く範囲に置いてください。各シーズンの初めに圧力計を確認してください。油による火災には絶対に水を使用しないでください。水を使用すると、燃えている油が飛び散り、炎が急速に広がります。
• 柄の長い道具。 標準的なキッチン用品では、炎の数インチ以内に手を入れてください。 16 インチ以上のハンドルを備えたグリルツールを使用すると、焼き網の上にあるものを完全に制御しながら、安全な距離を保つことができます。
• 耐熱手袋。 500°F 以上のグリル手袋は、炎の直接接触と、長時間の調理セッション中にグリルの周囲に蓄積する放射熱の両方から保護します。
• 明確な安全地帯。 グリルの周囲に 3 フィートの周囲を設け、子供やペットがいる場合はそれを徹底してください。幼児のいる家庭向けに、持ち運び可能な安全ゲートを検討してください。炎だけでなく、グリル本体との接触による火傷は、毎年夏の小児救急外来のかなりの割合を占めています。
• グリルから目を離さないでください。 これは最も頻繁に違反され、事件後の報告書で最も頻繁に引用されるルールです。中に入る必要がある場合は、まず食べ物を火から下ろしてください。

デッキの素材は重要ですか?木材と WPC 複合材の比較

従来のウッドデッキ（圧力処理されたパイン、スギ、セコイア材）は、本質的に可燃性です。時間の経過とともに、日光にさらされると木材の繊維が乾燥し、自然の水分含有量が減少し、落ちた燃えさしや持続的な熱源からの発火がますます起こりやすくなります。また、風化して乾燥したボードはグリースを吸収しやすくなり、季節が進むごとにリスクが増大します。

WPC (木材プラスチック複合材) デッキは、大きく異なる素材です。木材繊維と高密度ポリエチレン (HDPE) および化学安定剤を組み合わせており、裸の木材と比較して発火を遅らせ、表面の可燃性を軽減します。 WPC では火災の危険性は排除されない — デッキ材にはそのようなものはありません — しかし、それはヒートマーキングに対してより耐性があり、コアにグリースを吸収せず、漂った残り火をキャッチする可能性がはるかに低くなります。また、複合構造には木材の炭化したグリースを閉じ込める開いた木目がないため、調理後の表面の掃除も簡単です。

デッキを構築またはアップグレードしていて、グリルに定期的に使用する予定がある場合は、検討する価値があります。 屋外での耐久性と耐熱性を考慮して設計された WPC 複合デッキボード 。デッキ全体を交換せずに柔軟性を求める住宅所有者にとって、 モジュラー表面アップグレードとして連動する WPC デッキ タイル 既存のデッキの上に設置して、完全な改修を行わずに、より耐火性の高いグリルゾーンを作成できます。プレミアムエンドでは、 外殻保護層を備えた共押出 WPC デッキ 複合材料オプションの中で、汚れ、ヒートマーキング、湿気の浸透に対して最高の表面耐性を備えています。

デッキ材は、安全なグリルの練習に代わるものではありません。適切なグリルの配置、高品質のマット、清潔な器具、優れた技術を含むシステムの追加の保護層です。これらの対策を組み合わせて使用​​すると、デッキでの屋外調理が真に低リスクのアクティビティになります。

グリル調理の安全性に関するクイックリファレンスチェックリスト